导读：秋天最该吃的面食，煎一煎就好，营养不上火，煎一盘上桌抢着吃

在北方主要以面食为主，每天都吃一些馒头、包子、饺子、油条等，作为一个北方人，只要是家里有面粉，能做出多种面食，然而家人就不会饿肚子！今天我给大家带来一道南瓜韭菜卷，这道南瓜韭菜卷吃起来外皮酥脆，内里暄软劲道层次多，而且层层有馅料，当成主食的话，比包子、饺子还好吃，入秋后，包子饺子靠边站，多吃此面食，外酥里软，好吃又营养！

说起南瓜和韭菜，大家都熟悉吧，这是生活中常见的蔬菜，尤其是南瓜，正是现在大量上市的季节，不仅价格便宜，而且营养也丰富！今天我用南瓜和面，用韭菜调馅料，做成一道南瓜韭菜卷，吃起来外酥里软，馅料鲜美又好吃，很适合家人的胃口！接下来，我就把南瓜韭菜卷详细的做法说一下，秋天最该吃的面食，煎一煎就好，营养不上火，煎一盘上桌抢着吃！

【食材】：南瓜、韭菜、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、酵母

【具体做法】

第一步：准备南瓜200克，先把外皮和瓤去掉，再把南瓜切成片，装在一个盘中，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，再把韭菜300克洗干净，控一下水分切碎，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅。

第二步：在韭菜碎中，加上适量的食用油搅拌均匀，先锁住韭菜的水分，再把晾凉的鸡蛋碎放进去搅拌均匀，再加上食盐搅拌均匀即可。南瓜蒸熟后，倒在一个大碗中，用勺子压成泥，南瓜泥不烫手时，再加上酵母3克搅拌一下，加上适量的面粉搅拌成絮状，下手揉成光滑面团即可。

第三步：面团不用醒发，直接放在案板上，擀成长方形面皮，把韭菜馅料铺在上面，边缘部分不要铺上馅料，从下往上卷起来，切成一样大的剂子。

第四步：把生胚摆放在电饼铛中，要竖着放进去，盖上高点的盖子，醒发30分钟，然后开火加热3分钟，把底面煎的发黄，再加上没过生胚底部的清水，盖上盖子把水分焖干，这样就可以出锅了。

【小贴士】

第一：调馅料的时候，先在韭菜碎中加上食用油，锁住韭菜的水分，再加上配菜和调味品即可。

第二：和面的时候，不加一乐高史酷比：沙滩狂欢派对滴水，用南瓜泥和面，这样做出来的南瓜韭菜卷，口感会更好。

第三：生胚做好后，不要着急上锅煎，先醒发30分钟，然后放在锅里煎一煎，加上清水，把水分焖干，这样就可以出锅了。

以上就是南瓜韭菜卷的做法，你们都学会了吗，南瓜和韭菜都是家里常见的蔬菜，将它们搭配在一起，做出来的面食，会更符合家人的胃口，喜欢这道南瓜韭菜卷的话，记得先收藏，有时间买点食材，在家做一下吧！